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王记食品公司(图)|五香豆干制作方法|汉中豆干

发布时间:2017-05-14

产品价格:面议

产品类型:王记食品

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

非油炸豆腐干卤制的工艺要求

卤制效果

豆腐干卤制效果的鉴定有两个方面,一是产品的外观表象,二是口感口味的鉴定。卤制后的豆腐干不能有块形上的明显改变,不糟不烂,不能有破碎或弯曲折叠不开的现象。口感上要有嚼劲,口味上要有产品标准要求上特点,含水量适中,符合产品理化指标的要求。

日照市王记食品有限公司主要经营:豆制品,鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等**品牌,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。欢迎各位新老客户来我公司参观指导工作


内酯豆腐的特点

内酯:是一种新型没有毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流失,休闲豆干厂家,营养丰富,五香豆干做法,出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天,12℃时存放5天不变质,即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐bai变质,是一种理想的豆腐凝固剂。由于普通 豆腐用的凝固剂含有大量钙质,所以内酯豆腐要比普通豆腐钙含量低。想要用豆腐补钙的要注意。


豆干等豆制品的感官鉴别,主要是依据观察其色泽、组织状态,嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变,手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何,五香豆干制作方法,不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味,气味和滋味对鉴别豆制品很重要,一旦豆制品变质,即可通过鼻和嘴感觉到,汉中豆干,故在鉴别豆制品时,应有针对性地注意鼻嗅和品尝,不可一概而论。

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王记食品公司(图)|五香豆干制作方法|汉中豆干由日照市王记食品有限公司提供。王记食品公司(图)|五香豆干制作方法|汉中豆干是日照市王记食品有限公司(www.rzwjsp.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:梁启伟。

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